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29 May 2025

Sabores de Teruel: ruta gastronómica de la Sierra al Bajo Aragón (en cuatro días)

Día 1: Teruel Capital: del jamón a la trufa

Sitios de interés:
- Secadero de Jamón de Teruel D.O.P.:
  - Cosas interesantes: visitar un secadero para conocer el proceso de elaboración del famoso Jamón de Teruel, desde la salazón hasta la curación. Posibilidad de degustación y compra.
  - Precio: visitas guiadas y degustaciones (consultar precios).
  - Horario de apertura: consultar horarios de los secaderos.
  - Recorrido: visita a las instalaciones y explicación del proceso.
  - Alternativas: visitar una charcutería especializada en Jamón de Teruel en la ciudad.
- Mercado Municipal de Teruel:
  - Cosas interesantes: descubrir la variedad de productos frescos locales, incluyendo la trufa negra (en temporada), quesos, aceites y dulces típicos.
  - Precio: gratuito (coste de las compras).
  - Horario de apertura: mañanas de lunes a sábado.
  - Recorrido: paseo por los puestos del mercado.
  - Alternativas: visitar alguna tienda de productos gourmet.
Lugares de paseo: el Mercado Municipal y las calles comerciales de Teruel.
Sitios donde tomar un refrigerio: bares de tapas en el mercado o cafeterías con productos locales.

Día 2: El aceite del Bajo Aragón y los dulces tradicionales

Sitios de interés:
- Almazara de aceite de oliva virgen extra D.O.P. Bajo Aragón:
  - Cosas interesantes: visitar una almazara para conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva de la variedad Empeltre, característico del Bajo Aragón. Posibilidad de cata.
  - Precio: visitas guiadas y catas (consultar precios).
  - Horario de apertura: consultar horarios de las almazaras.
  - Recorrido: visita a las instalaciones y cata de aceites.
  - Alternativas: comprar aceite de oliva local en tiendas o cooperativas.
- Obrador de repostería tradicional (ej. Alcañiz, Calaceite):
  - Cosas interesantes: visitar un obrador donde se elaboran dulces típicos como tortas, almendrados, mantecados o pastas. Posibilidad de ver la elaboración y degustar.
  - Precio: degustaciones (puede haber coste). Compra de productos.
  - Horario de apertura: consultar horarios de los obradores.
  - Recorrido: visita al obrador (si es posible) y degustación.
  - Alternativas: comprar dulces tradicionales en panaderías o tiendas locales.
Lugares de paseo: los alrededores de las almazaras y las calles de los pueblos con obradores.
Sitios donde tomar un refrigerio: cafeterías con dulces locales o bares con tapas.

Día 3: Sabores de la sierra: quesos y carnes

Sitios de interés:
- Quesería artesanal (ej. Tronchón u otra localidad de la sierra):
  - Cosas interesantes: visitar una quesería para conocer el proceso de elaboración de quesos artesanos de Teruel, como el famoso Queso de Tronchón u otros quesos de oveja o cabra. Posibilidad de cata.
  - Precio: visitas guiadas y catas (consultar precios).
  - Horario de apertura: consultar horarios de las queserías.
  - Recorrido: visita a las instalaciones y cata de quesos.
  - Alternativas: comprar quesos locales en mercados o tiendas especializadas.
- Restaurante especializado en carnes a la brasa (en la Sierra de Albarracín o Gúdar-Javalambre):
  - Cosas interesantes: degustar la calidad de las carnes de Teruel (ternasco, cordero, cerdo) preparadas a la brasa con leña de la zona.
  - Precio: variable según el restaurante.
  - Horario de apertura: consultar horarios de los restaurantes.
  - Recorrido: disfrutar de una comida con carne local.
  - Alternativas: buscar mercados con carnicerías que ofrezcan productos locales.
Lugares de paseo: los entornos naturales de la sierra y los pueblos donde se encuentran las queserías y restaurantes.
Sitios donde tomar un refrigerio: bares con tapas de carne o queso en la sierra.

Día 4: Vinos del Bajo Aragón y productos de la tierra

Sitios de interés:
- Bodega de la D.O.P. Bajo Aragón:
  - Cosas interesantes: visitar una bodega para conocer el proceso de elaboración de los vinos del Bajo Aragón (principalmente tintos y rosados). Participar en una cata maridada con productos locales.
  - Precio: visitas guiadas y catas (consultar precios).
  - Horario de apertura: consultar horarios de las bodegas.
  - Recorrido: visita a las instalaciones y cata de vinos.
  - Alternativas: comprar vinos locales en tiendas especializadas.
- Huerto o productor de frutas y verduras de temporada:
  - Cosas interesantes: visitar un huerto o hablar con un productor local para conocer los productos frescos de la tierra según la temporada (melocotón de Calanda, cerezas, hortalizas). Posibilidad de compra directa.
  - Precio: gratuito (coste de las compras).
  - Horario de apertura: consultar horarios de los productores o mercados agrícolas.
  - Recorrido: visita al huerto o encuentro con el productor.
  - Alternativas: visitar un mercado agrícola local.
Lugares de paseo: los viñedos del Bajo Aragón y los huertos.
Sitios donde tomar un refrigerio: bares con tapas elaboradas con productos locales o bodegas con opciones de maridaje.

Teruel Capital: restaurantes que fusionan tradición y modernidad con productos locales.
Alcañiz y otras localidades: restaurantes con cocina tradicional del Bajo Aragón.
Pueblos de la sierra: mesones con platos de caza y guisos tradicionales.
En general: buscar restaurantes que destaquen los productos de temporada y la cocina local.

Teruel Capital: bares con tapas creativas que utilizan productos locales.
Pueblos: bares que ofrecen tapas tradicionales con embutidos, quesos y conservas de la zona.
Mercados gastronómicos: si los hay, son una excelente opción para probar diferentes productos.